食品廠的凈化車間設(shè)計(jì)布局要點(diǎn)，這些知識你要知曉！

　　現(xiàn)代人對食品的要求已經(jīng)越來越高，不僅僅要講究味美，對食品的安全健康也非常關(guān)注。那么實(shí)際的食品生產(chǎn)過程中，食品廠凈化車間能夠給食

品生產(chǎn)提供好的源頭。食品廠凈化車間如何設(shè)計(jì)布局的要點(diǎn)?

      食品廠凈化車間布局合乎法規(guī)的平面布局圖這一步很關(guān)鍵，在食品生產(chǎn)車間領(lǐng)域的建設(shè)經(jīng)過專業(yè)辦證輔導(dǎo)咨詢審核后的車間平面布局圖很重要！這需要專業(yè)凈化工程商裝修，既有專業(yè)輔導(dǎo)辦證咨詢服務(wù)！

食品廠凈化車間布局

　　化車間設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。食品廠凈化車間的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低

產(chǎn)品受污染的風(fēng)險。應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。凈化車間設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。凈化車間的平面合理布局便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

食品廠凈化車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

　　建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)采用適當(dāng)?shù)哪陀貌牧辖ㄔ?。車間頂棚設(shè)計(jì)安裝要求。頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方，如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

食品廠凈化車間門窗安裝要求。

　　門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)使用不透水、堅(jiān)固、不變形的材料制成。清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應(yīng)能及時關(guān)閉。窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食

品造成污染。窗戶如設(shè)置窗臺，其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗安裝設(shè)計(jì)要求。有效防止雜物，蚊蟲等污染。

   食品廠凈化車間地面設(shè)計(jì)建造要求。車間地面應(yīng)使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。

　　具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、

洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相

適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。

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